Quesos de Bodega, Serrada

El afinado de quesos es una muestra de sensibilidad que el maestro quesero aplica a sus quesos para conferirles su sello de identidad. Es un proceso de cuidado exquisito durante la maduración de un queso que, en el caso de la Asociación de Quesos de Bodega, añade además un elemento único: las bodegas subterráneas. Los queseros que conforman esta entidad recuperan, así, una tradición arraigada en nuestros pueblos como es el uso de las bodegas subterráneas para la curación de diferentes alimentos creando productos de alta calidad que reflejan la rica herencia gastronómica de la zona.

Bajo el arte del afinado, con un cuidado riguroso y lleno de mimo, el maestro quesero aplicará diferentes técnicas y conocimientos cada día en un proceso que puede llevar incluso varios años. La combinación de vino y queso en este espacio subterráneo ofrece una experiencia sensorial que deleita a los amantes de la buena mesa.